Com o tema “Buteco, a verdadeira rede social”, o primeiro e maior concurso de cozinha de raiz do Brasil acontece simultaneamente em 16 cidades e unifica os ingredientes obrigatórios
Neste ano, o concurso Comida di Buteco convida os botequeiros paulistanos a deixar o celular de lado e aproveitar essa grande rede social que é o boteco. Entre 12 de abril e 12 maio, o público poderá percorrer o circuito de 50 bares participantes do concurso e dar a sua nota para os tira-gostos preparados com mandioca e/ou linguiça – ingredientes obrigatórios para esta segunda edição, que vai eleger o melhor boteco da cidade.
Criado com a missão de resgatar e valorizar a cozinha de raiz no Brasil e estimular novas criações nos pequenos estabelecimentos, o Comida di Buteco vem cumprindo um importante papel de fomento à cultura gastronômica. O concurso incentiva o desenvolvimento do setor e principalmente ajuda a demarcar circuitos urbanos de sociabilidade e lazer através da boa cozinha dos botecos. Pioneiro nesse setor, o Comida di Buteco é um dos maiores responsáveis por contribuir para legitimar o boteco como um importante ícone da cultura e gastronomia nacionais.
Desde sua criação, em 2000, esta será a primeira vez que o Comida di Buteco acontecerá simultaneamente em todas as cidades participantes. São 16 cidades do país, entre elas, as três maiores metrópoles: São Paulo, Belo Horizonte e Rio de Janeiro. Neste ano, todos os participantes também devem utilizar os mesmos ingredientes – linguiça e/ou mandioca. O gastrônomo idealizador do concurso, Eduardo Maia, apostou neste critério para estimular a criatividade dos bares, já que não podem existir petiscos repetidos numa mesma edição, além de incentivar a pesquisa sobre os insumos. Os botecos poderão utilizar qualquer variedade ou derivado desses ingredientes – usando um deles ou ambos na composição das receitas. A unificação dos ingredientes em todas as cidades também dará o grande tom de desafio nacional, além da simultaneidade de realização, que institui o período de abril/maio como a temporada oficial do Comida di Buteco.
A cozinha de raiz, matriz do Comida di Buteco
Eduardo Maya entende a cozinha de raiz como aquela que detém os elementos que compõem a alma gastronômica e cultural de uma nação. “Tecnicamente falando, temos uma culinária voltada para as raízes, para o regional, para o típico, a gastronomia de história, a comida-da-casa-da-avó, a comida que tem uma sofisticação subliminar que está exatamente na sua não sofisticação, no uso do ingrediente regional mais comum, tirando dele o que se tem de melhor. O Comida di Buteco leva as pessoas ao lugar mais genuíno onde podemos vivenciar essa cozinha: o boteco. Nele, a cozinha de raiz encontra seu segundo habitat, depois da casa de nossas avós. Coincidentemente, há mais ou menos uns seis anos, a gastronomia ao redor do mundo vem enaltecendo a culinária de raiz e garantindo lugar de nobreza aos ingredientes, pratos e petiscos mais típicos e que representam a identidade dos lugares.”
O surgimento do Comida di Buteco, em 2000, contribuiu e vem contribuindo para que os donos de boteco entendam o valor da culinária que praticam em seus estabelecimentos simples e cheios de alma.
Escolha dos ingredientes
Eduardo Maya explica a decisão de optar pelos ingredientes desta edição: “Para 2013 fui no óbvio, mandioca e linguiça, não menos importantes e atraentes por serem comuns. Conhecida também como macaxeira ou aipim, a mandioca é um produto 100% nacional. Nas minhas andanças pelo país, de norte a sul, eu comi mandioca de alguma forma. É um produto do sudoeste da Amazônia e na era pré-colombiana ela já tinha sido levada por índios para a América Central e outros lugares da América do Sul. Depois de Colombo, ela ganhou o mundo levada pelos espanhóis e pelos portugueses. Mas é fato que ela nasceu aqui e é consumida de diversas formas em qualquer lugar do Brasil, até mesmo na cachaça TIQUIRA, típica do Maranhão, feita de mandioca. Não se pode falar de cozinha de raiz no Brasil sem que a mandioca seja citada. A mandioca é uma unanimidade nacional. Por isso quisemos homenageá-la nessa edição.”
A escolha da linguiça se deu por se tratar de um produto com raízes históricas muito antigas e que figura nas nossas mesas em praticamente todas as regiões do país. Com pelo menos dois mil anos de história, a linguiça fez parte da evolução da gastronomia portuguesa, que por sua vez influenciou o que é servido na mesa de todos os brasileiros. A linguiça que se come no Brasil foi criada em Portugal há cerca de oito séculos. “Entendo que o brasileiro tem uma paixão especial pela carne e a linguiça seria uma boa ‘escolta’ à mandioca como convidada desta edição”, reforça o gastrônomo.
Ingredientes convidados – Resgate às origens e valorização de insumos da cozinha brasileira
O Comida di Buteco lança aos concorrentes de todo o Brasil um desafio a mais: utilizar na receita do petisco um ou mais ingredientes específicos. Em Minas Gerais, na edição de 2012, o Queijo Minas foi obrigatório. Para surpresa da organização, muitas pessoas não sabiam exatamente qual era o legítimo “queijo minas” e tanto os donos de botecos como o público acabaram por entender melhor um dos principais ícones da cultura alimentar mineira.
Para Eduardo Maya, gastrônomo e um dos sócios do concurso, a inserção de ingredientes específicos em algumas edições tem o objetivo de chamar a atenção para elementos típicos da cozinha brasileira ou que influenciaram nossa cozinha e que representam nossa rica identidade culinária. Ele salienta que, “o mais importante é que a escolha desses ingredientes reforça a missão do concurso de valorizar e resgatar a cozinha de raiz. Nunca perdemos esse foco”.
Os botecos escolhidos
O Comida di Buteco escolhe para participar os botecos classificados pela realização do concurso como “espontâneos”. Ou seja, aquele boteco em que o proprietário obrigatoriamente administra o negócio. Sua história e seu dia a dia comungam com a identidade do dono, que na maioria das vezes conta com a força de trabalho de mais pessoas da sua família. O “boteco espontâneo” não faz parte de uma rede ou franquia de marca.
Vários botecos participantes são muito tradicionais. Eles são grande parte da própria vida de seus donos. Alguns passaram de pai para filho, mas também há os mais recentes com alma de boteco tradicional e espontâneo. Eles já nasceram com ótima relação com sua vizinhança e seguem fazendo tradição mesmo com menos tempo de existência. São todos estabelecimentos que têm na sua espontaneidade uma marca que os torna únicos. O que vale é que tenha cozinha boa, a cara do dono e alma de boteco.
Dinâmica
O concurso Comida di Buteco é a eleição do melhor boteco da cidade. Cada participante cria um petisco para concorrer. O público e um corpo de jurados visitam os botecos, experimentam os tira-gostos e fazem a votação em urnas disponíveis nos locais. São avaliados, com notas de 0 a 10, o petisco (que leva 70% da nota) e também a higiene, o atendimento e a temperatura da bebida (cada um com 10% da nota). O voto do júri vale 50% da nota final e os outros 50% vêm da votação popular. O Instituto de Pesquisas Vox Populi é o responsável pela apuração dos votos nas 16 cidades.
O concurso como plataforma de desenvolvimento socioeconômico
A dinâmica e o formato do concurso estimula a visitação aos botecos, alavancando o desenvolvimento dos participantes e do próprio setor como um todo. A mensuração de resultados aponta, ano a ano, o crescimento do impacto na cadeia produtiva relacionada. Em 2012, com a entrada de São Paulo no circuito, o Comida di Buteco superou todos os números nos seus indicadores: mídia espontânea de R$ 34 milhões; 3,3 milhões de pessoas circularam nos botecos; 3.600 empregos diretos gerados, 37 mil turistas participaram do concurso, 374 mil tira-gostos vendidos e quase meio milhão de votos apurados.
Sobre Eduardo Maya
Um genuíno caçador de botecos, Eduardo visita mais de 1000 botecos por ano em todas as cidades participantes e várias outras. Ele é o guardião da “genética gastronômica” do Comida di Buteco. Realiza um trabalho de viagens, nacionais e internacionais de pesquisa constante, para que o concurso se renove ano a ano e consolide seu papel como importante plataforma de divulgação e valorização da cozinha de raiz no Brasil.
Gastrônomo autodidata, professor de culinária, Cordon Bleu em Catering, um dos representantes do Brasil e do Comida di Buteco no Madrid Fusión 2013 (um dos mais importantes eventos de gastronomia do mundo); sócio da Free Produções (que detém a marca e realiza o Comida di Buteco); Eduardo é o responsável pela pesquisa e escolha de botecos em todas as cidades onde o concurso é realizado.
Patrocínio e apoio
Toda a receita para realização do Comida di Buteco é proveniente de patrocínios e apoios. Neste ano, a Heineken é a Cerveja Oficial do Comida di Buteco. O concurso conta também com o patrocínio das marcas Hellmann’s e Doritos, e apoio de Trident, Azeite Gallo, Abrasel e SP Turis, Amendoim Elma Chips Comida di Buteco.
Serviço:
Concurso Comida di Buteco 2013
Data: de 12 abril a 12 de maio
Cidades:
São Paulo(SP), Belo Horizonte (MG), Rio de Janeiro (RJ), Belém (PA), Campinas (SP), Fortaleza (CE), Goiânia (GO), Ipatinga (MG), Juiz de Fora (MG), Manaus (AM), Montes Claros (MG), Poços de Caldas (MG), Ribeirão Preto (SP), Rio Preto (SP), Salvador (BA) e Uberlândia (MG)
Informações gerais: www.comidadibuteco.com.br
Facebook: http://www.facebook.com/comidadibuteco
Twitter: www.twitter.com/_comidadibuteco
Botecos participantes
ZONA NORTE
Bar Bambu
Horário de Funcionamento: Terça a sexta 17h à 0h. Sábado 13h à 0h, Domingo 13h às 19h.
Rua Conselheiro Moreira De Barros, 1084, Santana – CEP: 02018-012
Telefone: (11) 2283-4350
Site: http://barbambu.com.br
Tira-gosto concorrente: Bolinho Conselheiro
Preço: R$ 5
Descrição: Bolinho feito com massa de linguiça toscana e recheado com mandioquinha, mozzarella e azeitona verde. Servido com maionese de limão.
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/11U3f2
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/U78t4V
Bar do Justo
Horário de Funcionamento: Segunda a Domingo das 18h às 3h
Rua Alferes Magalhães, 25/29 – Santana CEP: 02034-006
Telefone: (11) 29797195
Site: www.bardojusto.com.br
Tira-gosto concorrente: Coxinha de Costela
Preço: R$ 6
Descrição: Coxinha de mandioca com calabresa recheada com costelinha bovina
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/i3J7QZ
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/Db77DN
Bar do Plinio
Horário de Funcionamento: De segunda a sexta, das 15h à 1h; Sábado e domingo das 11h à 1h
Endereço: Rua Bernardino Fanganiello, 458 - Casa Verde CEP: 02512-000
Telefone: (11) 3857-0999
Site: http://www.bardoplinio.com.br
Tira-gosto concorrente: Atrevida
Preço: R$ 29
Descrição: Lula recheada com bobó de camarão, mandioca e calabresa
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/f91018
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/XQ165L
Bodega Bar
Horário de Funcionamento: Terça a Quinta de 16h às 23h; Sexta e Sábado de 16h às 2h; Domingo de 17h às 23h
Endereço: Av. Leôncio de Magalhães, 84 – Jd. São Paulo
Telefone: (11) 2281-6193
Site: www.barbodega.com.br
Tira-gosto concorrente: Satisfaction
Preço: R$ 35,90
Descrição: Linguiça de pernil ao vinho acompanhada de purê de mandioca
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/25Ji6V
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/ZX7ytQ
Mercearia ZN
Horário de Funcionamento: Terça a sexta das 17h à 1h; Sábado de 12h à 1h; Domingo das 12h às 18h; Feriados das 12h à 1h.
Endereço: Rua Casa Forte, 438 - Jardim França CEP: 02336-040
Telefone: (11) 2996-8060
Site: http://www.merceariazn.com.br/
Tira-gosto concorrente: Calabresa da ZN
Preço: R$ 33
Descrição: Gomos de linguiça calabresa com mussarela de búfala e batata chips
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/Ls38qW
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/7DB256
O Alemão
Horário de Funcionamento: Terça a Sexta 16h às 0h; Sábado 12h às 0h; Domingo 12h às 22h.
Endereço: Av. Eng. Caetano Álvares, 5131 – Parque Mandaqui
Telefone: (11) 2239-6173
Site: www.oalemaobar.com.br
Tira-gosto concorrente: Bolinho picante
Preço: R$ 4
Descrição: Bolinho de mandioca com calabresa, carne moída com pão italiano
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/P8T2Rb
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/1301ZB
O Mocofava
Horário de Funcionamento: Segunda a Sábado de 12h às 22h
Endereço: Rua Iris Leonor, 237 - Parque Mandaqui
Telefone: 11 2231-9044
Site: http://www.mocofava.com.br/
Tira-gosto concorrente: Tapiocado de Linguiça
Preço: R$ 20
Descrição: Tiras de tapioca com Linguiça servidas com molho especial
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/6Y5424
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/FN3D2c
Nação Nordestina
Horário de Funcionamento: Segunda a Sábado de 11h30 às 22h
Endereço: Rua Kaneda, 886 - Vila Maria
Telefone: 11 2989-4129
Site: http://www.nacaonordestina.com.br/
Tira-gosto concorrente: Bolinho de Baião de Dois com Molho Arretado
Preço: R$ 12
Descrição: Bolinho de baião de dois frito e servido com molho
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/7s0vM7
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/TJ2G5Q
Cachaçaria Bar do Zé - novo
Horário de Funcionamento: Segunda a Sexta das 18h às 23h; Sábado das 18h às 22h; Domingo das 12h às 20h.
Endereço: Rua Júlia Lopes de Almeida, 21 - Santana
Telefone: 11 2977-1989
Tira-gosto concorrente: Tentação do Bar do Zé
Preço: R$ 25
Descrição: Bolinho de calabresa apimentado e posta de bacalhau empanada e frita
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/9811pf
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/L61D00
Barnabé - novo
Horário de Funcionamento: Segunda a Quinta das 12h às 22h30; Sexta e Sábado das 12h às Oh; Domingo das 12h às 17h30
Endereço: Praça Comandante Eduardo de Oliveira, 147, Parque Edu Chaves
Telefone: 11 2242-2435
Site: www.barnaberestaurante.com.br
Tira-gosto concorrente: Trio Nordestino
Preço: R$ 29,90
Descrição: Linguiça de carne seca com mandioca, linguiça de cabrito com mocotó, linguiça de porco. Acompanham pão de mandioca, molho de alho e pesto de coentro, hortelã e salsinha.
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/emPV4E
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/jK0P8G
ZONA SUL
Academia da Gula
Horário de Funcionamento: Segunda a Sexta de 7h às 22h; Sábados de 9h às 17h.
Endereço: Rua Caravelas, 374 - Vila Mariana
Telefone: 11 5572-2571
Site: http://www.academiadagula.com.br/
Tira-gosto concorrente: Luso-brasileiro
Preço: R$ 12
Descrição: Bolinho de mandioca recheado com linguiça portuguesa
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Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/5Xh7Sr
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/66854t
As mineiras
Horário de Funcionamento: Terça a Sábado das 16:00 às 00:00; Domingo das 16:00 as 20h
Endereço: Rua França Pinto, 965 - Vila Mariana
Telefone: 11 5083-5835 / 11 2579-5835
Site: http://www.asmineiras.com.br/
Tira-gosto concorrente: Capetinha das Gerais
Preço: R$ 28
Descrição: Calabresa defumada suave e dinamite, fatiadas em conserva com capetinha especial, pão francês e molho
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Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/X8W8Rg
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/09p0S2
Bar Birô
Horário de Funcionamento: Segunda a Sábado de 17h às 3h.
Endereço: Rua Vergueiro, 1889/1877 - Vila Mariana
Telefone: 11 5081-4040
Site: http://www.barbiro.com.br
Tira-gosto concorrente: Mineiríssima
Preço: R$ 19,90
Descrição: Canjiquinha com costelinha de porco, linguiça e mandioca, acompanhada de purê de mandioca
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Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/50om4V
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/3j92yq
Bar do Magrão
Horário de Funcionamento: Terça a Sexta de 17h a 0h, Sábado das 12h a 0h e Domingo de 12h às 22h.
Endereço: Rua Agostinho Gomes, 2988/2996 – Ipiranga
Telefone: 11 2061-6649
Site: www.bardomagrao.com.br
Tira-gosto concorrente: Creme de Mandioquinha
Preço: R$ 21
Descrição: creme de mandioquinha temperado com alho e azeite com rodela de linguiça e folhas de agrião
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Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/62K2po
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/k1Vjw2
Bar Zur Alten Mühlen
Horário de Funcionamento: Segunda 17h à 0h. Terça a Domingo e feriados de 12h à 0h
Endereço: Rua Princesa Izabel, 102 – Brooklin
Telefone: 11 5044-4669
Site: http://www.barzur.com.br
Tira-gosto concorrente: Linguiça branca ao molho de ervas com mandioca cremosa
Preço: R$ 29,80
Descrição: Linguiça branca ao molho de ervas com mandioca cremosa feita de molho bechamel de ervas
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/2ww46h
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/h0J5a6
Di Primeira
Horário de Funcionamento: Segunda e Terça de 16h30 às 23h30; Quarta a Sexta de 16h30 à 0h; Sábado de 12h à 0h.
Endereço: Rua Carneiro da Cunha, 585 – Saúde
Telefone: (11) 5071-2433
Site: http://www.diprimeirabar.com.br/
Tira-gosto concorrente: Petit Gateau frito salgado
Preço: R$ 8
Descrição: Bolinho recheado de linguiça defumada com requeijão e mussarela, com “sorvete” de molho de maionese e gelatina incolor
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/66oheE
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/8wUVa5
Leporace
Segunda a sexta das 15h à 0h; Sábados e feriados das 12h às 0h; Domingo das 12:00 as 23h
Endereço: Rua Edson, 1362 - Campo Belo
Telefone: 11 3205-0731 / 11 3205- 0732
Site: http://www.leporace.com.br
Tira-gosto concorrente: Tostadinho de Calabresa
Preço: R$ 17
Descrição: Tostadinho de calabresa com molho de maracujá e chips de mandioca
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/7Bpi42
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/jZji22
Bar Salvador - novo
Horário de Funcionamento: Segunda a domingo das 11h às 0h
Endereço: Alameda dos Anapurus, 1488 - Moema
Telefone: 11 3586 4294
Site: www.osalvador.com.br
Tira-gosto concorrente: Bolinho de arroz
Preço: R$ 18
Descrição: Bolinho de arroz com catupiry e recheio de calabresa
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/T8REt7
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/NH63i0
Zé Gordo - novo
Horário de Funcionamento: Segunda a sábado de 12h às 0h30
Segunda a sábado da 12:00 as 00:30
Endereço: Rua Clodomiro Amazonas, 231 – Itaim Bibi
Telefone: 11 3168 1826
Site: www.zegordo.com.br
Tira-gosto concorrente: Porção do Zé Gordo
Preço: R$ 32
Descrição: Lingüiça da casa acompanhada de bolinhos de mandioca com queijo mineiro e molho de cebola com alho poró, pimentão e maionese
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/t16fkY
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/Pd71n6
Oscar Grill - novo
Horário de Funcionamento: Terça a Sexta das 17:00 a 23:30 ; Sábado e Domingo das 12:00 as 23:30
Endereço: Av. Antônio Barbosa da Silva Sandoval, 65 – Interlagos
Telefone: (11) 5669 3983
Site: http://oscargrill.com.br/
Tira-gosto concorrente: Achadinho de Linguiça
Preço: R$ 29
Descrição: Purê de mandioca coberto com lingüiça refogada enfeitada com cebolinha e Doritos
Foto para download
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/T9x5og
ZONA LESTE
Bar do Vito
Horário de Funcionamento: Terça a sexta de 16h às 23h; Sábados, domingos e feriados 11h às 18h
Endereço: Av. Zelina, 851 - Vila Prudente
Telefone: 11 2341-6994
Site: http://www.bardovito.com.br/
Tira-gosto concorrente: Combinado do Vito
Preço: R$ 17
Descrição: Aipim cozido com molho e calabresa
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/cT2ioS
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/25F9i2
Cervejaria do Alemão
Horário de Funcionamento: Terça a Sexta de 16h à 0h; Sábado de 11h à 0h; Domingo de 11h às 18h
Endereço: Rua Madre de Deus, 325 – Mooca
Telefone: 11 2291-8690
Site: www.cervejariadoalemao.com.br
Tira-gosto concorrente: Lapioca
Preço: R$ 29,90
Descrição: Lingüiça de cordeiro com tapioca aos molhos de hortelã
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/4zG9GG
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/D7J315
Chopp do Alemão
Horário de Funcionamento: Segunda a Sábado de 17h30 à 0h30. Domingo de 15h à 0h.
Endereço: Rua Doutor José Paulo, 103 - Vila Matilde
Telefone: 11 2651-2594
Tira-gosto concorrente: Matilde
Preço: R$ 15
Descrição: Bolinho de massa de mandioca com costela de boi
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/GzTd3k
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/t9M654
Elidio Bar
Horário de Funcionamento: Terça de 16h30 à 0h; Quarta de 11h30 à 0h; Quinta de 16h30 à 0h; Sexta de 16h30 à 1h; Sábado de 11h30 à 01h30; Domingos e feriados de 11h às 18h.
Endereço: Rua Izabel Dias, 57 – Mooca
Telefone: 11 2966-5805
Site: http://elidiobar.com.br/
Tira-gosto concorrente: Chip Alemão
Preço: R$ 20
Descrição: Chips de mandioca e linguiça de Blumenau
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/41ENV5
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/hPL8W5
Flamingo Bar
Horário de Funcionamento: Segunda a Sábado de 11h à 0h; Domingos e feriados das 12h às 16h.
Endereço: Rua Guaimbé, 205 – Mooca
Telefone: 11 2604-6808
Tira-gosto concorrente: Bolinho flamingo
Preço: R$ 28
Descrição: bolinho de mandioca, mussarela e queijo coalho recheado com calabresa refogada.
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/vMK4nd
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/40tn08
Bar do Berinjela - novo
Horário de Funcionamento: Terça a sexta das 16h às 23h; Sábado das 11h às 19h e Dom das 11h às 16h
Endereço: Praça 20 de janeiro, 67 - Tatuapé
Telefone: 11 2671-2992
Site: www.bardoberinjela.com.br
Tira-gosto concorrente: Surpresa de berinjela
Preço: R$ 18
Descrição: Bolinho de berinjela com calabresa e parmesão
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/u7Y15z
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/dEw239
Gela Guela - novo
Horário de Funcionamento: Terça à quinta - 16h às 0h, sexta a domingo - 16h à 2h
Endereço: Rua Itapura, 790 - Tatuapé
Telefone: 11 2093-8856
Site: www.gelaguela.com.br
Tira-gosto concorrente: Prato do chef
Preço: R$ 43
Descrição: Filet mignon com mandioca frita, acompanhado de molho tártaro
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/1Ag13h
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/1V7C33
Moocaires - novo
Horário de Funcionamento: Terça, Quarta e Quinta 18: as 23:30, Sexta 12: as 14: e 18: as 0: , Sabado das 12: as 0: , Domingo das 12: as 16:00 18h as 23h30
Endereço: Rua Da Mooca, 3593 – Mooca
Telefone: (11) 2604-2337
Site: http://www.empanadasargentinas.com.br/MoocAiresBar/
Tira-gosto concorrente: Empanada Moocaires
Preço: R$ 20
Descrição: Empanada tipica argentina com calabreza, requeijão e provolone. Acompanha molho Chimi Churri, alho e azeite
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/4r7R0M
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/7yjXN6
Casa do Norte - novo
Horário de Funcionamento: Segunda a Domingo das 11:00 as 0:30
Endereço: Rua Eugênia de Carvalho, 979 - Vila Matilde
Telefone: (11) 2651-0769
Site: -
Tira-gosto concorrente: Porção do criador
Preço: R$ 25
Descrição: Porção mista com carne de sol e queijo coalho e mandioca frita
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/144QG3
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/2m9kE1
Bar do Vardema
Horário de Funcionamento: Segunda à Sexta das 12:00 às 00:00 e Sábado das 12:00 à 23:00.
Endereço: Rua Guaimbé, 412 - Mooca
Telefone: (11) 2651-0769
Site: -
Tira-gosto concorrente: Risolis da Mooca
Preço: R$ 22
Descrição: Risolis de massa de mandioca recheado com linguiça e mussarela. Acompanha molho do Chef.
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/7646Z7
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/1L02wW
ZONA OESTE
Aperitivos Valadares
Horário de Funcionamento: Segunda a Sábado de 11h à 0h
Endereço: Rua Faustolo, 463 – Lapa
Telefone: 11 3862-6167
Site: www.aperitivosvaladares.com.br
Tira-gosto concorrente: Trem Bão de Bico
Preço: R$ 25
Descrição: Lingüiça de biquinho com cubinhos de tapioca e queijo coalho
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/993EF8
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/r072PB
Bar dos Cornos
Horário de Funcionamento: Terça a Domingo das 16:00 às 00:00
Endereço: Av. General Mac Arthur, 863 - Jaguaré
Telefone: (11) 3766-2969
Site: www.bardoscornos.com.br
Tira-gosto concorrente: Linguiça para cornos
Preço: R$ 18
Descrição: Lingüiça de carne de porco, temperos e condimentos. Acompanha molho vinagrete e baguete recheada.
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Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/gu111Q
Boteco Botella
Horário de Funcionamento: Segunda a Sexta de 17h à 0h; Sábados de 12h à 0h
Endereço: Rua Barão Do Bananal, 568 - Vila Pompéia
Telefone: 11 3871-9165
Site: http://www.botecobotella.com.br/
Tira-gosto concorrente: Bolinho do Barão
Preço: 23,90
Descrição: Bolinho de mandioca ralada recheada com paio
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/Q5P81P
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/aBHw3f
Lewis Bar
Horário de Funcionamento: Segunda a Domingo de 11h às 23h30
Endereço: Rua Crasso, 140 – Lapa
Telefone: 11 3864-3207
Tira-gosto concorrente: Casadinho
Preço: 23,90
Descrição: Petisco de linguiça fresca moída recheada com purê de mandioca, alho poró, parmesão e gema de ovo
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/bcCFS4
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/29E7L1
O Catarina
Horário de Funcionamento: Terça a Sexta de 16h à 0h. Sábado de 14h à 0h. Domingo de 14h às 22h
Endereço: Rua Ministro Ferreira Alves, 131 – Perdizes
Telefone: 11 2369-5657
Site: www.ocatarina.com.br
Tira-gosto concorrente: Rolinhos de peixe recheados com camarão
Preço: R$ 22
Descrição: rolinhos de peixe recheados com camarão empanados na farinha de mandioca e fritos – acompanha molho da casa à base de maionese Helmans
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/882910
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/8w3N18
Pé pra Fora
Horário de Funcionamento: Segunda a Sexta de 12h às 23h; Sábados, Domingos e Feriados de 12h às 19h
Endereço: Av. Pompéia, 2517 – Sumarezinho
Telefone: 11 3672-4154
Site: http://www.pepraforabar.com.br/
Tira-gosto concorrente: Sputnik Mix
Preço: R$ 29,90
Descrição: Massa de mandioca com recheio de queijo ou calabresa
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/0o4nBT
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/486Kh8
Pompéia Bar
Horário de Funcionamento: De Segunda a Sábado de 12h à 1h. Domingo fecha.
Endereço: Rua Doutor Augusto De Miranda, 712 - Vila Pompéia
Telefone: 11 3872-1769
Site: http://www.pompeiabar.com.br/
Tira-gosto concorrente: Prato à mineira
Preço: R$ 46,90
Descrição: Conjunto de petiscos em um prato só
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/KRU75S
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/615tP9
Tiro Liro
Horário de funcionamento: Segunda a Sexta de 17h à 1h. Sábado de 11h30 às 18h.
Endereço: Rua Cotoxó, 1185 – Perdizes
Telefone: 11 3868-3551
Site: http://www.tirolirobar.com.br/
Tira-gosto concorrente: Bacanão
Preço: R$ 24
Descrição: Cesta grande de parmesão com mandioca frita e linguiça de lombo
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/fj8C0Q
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/7k4r4G
Bar Cortás - novo
Horário de funcionamento: segunda a sábado das 11h à 1h, Domingos das 17h à 1h
Endereço: Av. Professor Alfonso Bovero, 554 - Perdizes
Telefone: 11 3675-0977
Tira-gosto concorrente: Chilli com casquinha de mandioca na 42
Preço: R$ 18
Descrição: Bolinho de mandioca com recheio de chilli de corda com costela cozida na cerveja 42, acompanha molho de cerveja e maionese
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/LUT2m7
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/0krHBx
Caiubier - novo
Horário de funcionamento: Terça a Sexta: das 17:00 às 00:00; Sabado das 12:00 às 00:00; Domingo das 12:00 às 18:00
Endereço: Rua Caiubi, 928 – Perdizes
Telefone: (11) 3873-0455
Tira-gosto concorrente: Linguiça Bêbada
Preço: 32,90
Descrição: Linguiça Calabresa flambada na cachaça, com purê de mandioca feito com manteiga de garrafa, acompanhada de geleia de pimenta e molho rose com Hellmanns.
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/16QX3B
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/dHz6o3
CENTRO
Amigo Leal
Horário de funcionamento: Segunda a Sexta de 16h30 à 0h; Sábado de 12h30 à 0h30;
Endereço: Rua Amaral Gurgel, 165 - Vila Buarque
Telefone: 11 3223-6873
Site: http://www.amigoleal.com.br
Tira-gosto concorrente: Xadrez Alemão
Preço: R$ 20
Descrição: Linguiça Blumenau defumada, purê de mandioca e mandioquinha empanado e frito com toque de páprica. Acompanha molho tártaro com toque de páprica, mostarda e barbecue
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/3y9E17
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/B88eU9
Bar do Zóio - novo
Horário de funcionamento: Segunda a Sábado das 16:00 às 00:00 e Domingo das 16:00 às 23:00
Endereço: Rua Conselheiro Brotero, 590 – Barra Funda
Telefone: (11) 3663-0726
Site: -
Tira-gosto concorrente: Bolinho de Bobó
Preço: R$ 18
Descrição: Bolinho de Bobó com calabresa, catupiry, curry e camarões
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/S28Zg8
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/mbk95V
Bar Amigo Giannotti
Horário de funcionamento: quarta e quinta – 20h às 1h – sexta sábado e domingo 20h as 3h
Endereço: Rua Santo Antônio, 1106 - Bela Vista
Telefone: 11 3211-3256
Site: http://www.amigogiannotti.com.br/
Tira-gosto concorrente: Cornetto
Preço: R$ 3
Descrição: Calabresa curada com mandioca e molho de hortelã com helmans
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/S28Zg8
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/mbk95V
Bar do Mané
Horário de funcionamento: Segunda a sábado 4h30 às 17h – domingo 6h às 15h
Endereço: Rua Da Cantareira, 306 (dentro do Mercadão) - Centro
Telefone: 11 3228-2141
Site: www.bardomane.com.br
Tira-gosto concorrente: Especial do Mané
Preço: R$ 15
Descrição: Linguiça Calabreza, Cebola frita, Provolone e molho especial (h) vinagrete a escolha do cliente
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/LUC3X7
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/F7Zm15
Dona Teresa
Horário de funcionamento: Terça a Domingo de 18h à 0h
Endereço: Rua Fernando de Albuquerque, 57 – Consolação
Telefone: 11 2361-5722
Tira-gosto concorrente: Bom pra coalho
Preço: R$ 18
Descrição: Bolinho de mandioca com recheio de queijo coalho servido com melaço de cana
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/qa9adM
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/7shbC0
Esquina Grill do Fuad
Horário de funcionamento: Segunda de 18h à 1h. Terça a Domingo de 11h à 1h.
Endereço: Rua Martim Francisco, 244 - Santa Cecília
Telefone: 11 3666-4493
Site: http://esquinagrill.com.br/
Tira-gosto concorrente: Tostada do Fufu
Preço: R$ 16,90
Descrição: Pão com linguiça assado na brasa acompanha chips de mandioca e molho de maionese com um leve toque de pimenta
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/Y6373H
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/y5q6sM
Papo, pinga e petisco - novo
Horário de funcionamento: Segunda a Quinta de 18h à 1h; Sexta e Sábado de 18h às 2h30
Endereço: Praça Franklin D. Roosevelt, 118 - Centro
Telefone: 11 3257-4106
Site: http://facebook.com/papopinga&petisco
Tira-gosto concorrente: Caldo de feijão preto
Preço: R$ 15
Descrição: Caldo de feijão preto com calabresa
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação)
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/jDk32u
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/7Ed965
Salada Paulistana - novo
Horário de funcionamento: Segunda a sábado das 10h às 18h, Domingo das 10h às 16h
Endereço: Rua Da Cantareira, 306 (dentro do Mercadão) - Centro - RUA J
Telefone: 11 3227 1035
Tira-gosto concorrente: Mistura fina
Preço: R$ 30
Descrição: Mistura de diversos tipos de acepipes como azeitona, cebolinha, mini pepino, pimenta e linguiça e queijos (parmesão, provolone, gorgonzola e gouda)
Foto para download (crédito Photo5/Divulgação):
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/HZQ57W
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/C6ymz8
Bar Bueno
Horário de funcionamento: Segunda a Sábado das 18:00 às 22:30
Endereço: Rua Fagundes, 220 - Liberdade
Telefone: (11) 3203-2215
Tira-gosto concorrente: OKONOMIYAKI
Preço: R$ 36
Descrição: Panqueca em japonês, Fritada com repolho e purê de abóbora guarnecido com molho barbecue, maionese, peixe seco.
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/rtTtCX
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/JT5o36
Sotero - novo
Horário de funcionamento: Terça à Sábado das 12:00 as 00:00 ; Domingo das 12:00 às 17:00
Endereço: Rua Barão de Tatuí, - Santa Cecilia
Telefone: (11) 3666-3066
Tira-gosto concorrente: Cuscuz de fumeiro
Preço: R$ 22
Descrição: Cuscuz feito com carne de fumeiro, linguiça artesanal e ingredientes baianos
Retrato: http://flickr.com/gp/idearia/06MShp
Petisco: http://flickr.com/gp/idearia/RgFJpm
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