Academia do Pão inova com panetones de fermentação natural

Padaria em São Paulo se destaca com produtos artesanais e sabor autêntico

Frutas, chocolate e amêndoas estão entre os sabores dos panetones de fermentação natural da Academia do Pão, localizada em São Paulo, que já iniciou a produção dessas delícias para o Natal. A padaria, que foi eleita a melhor em “Pão de Fermentação Natural” na cidade e está entre as cinco melhores da Zona Sul pelo Padocaria SP 2024, é conhecida pela autenticidade de seus produtos, que dispensam conservantes artificiais.

Gladson Alcaraz, gerente da Academia do Pão, explica que os panetones são moldados, separados e pesados manualmente, em um trabalho verdadeiramente artesanal. Esse compromisso com a produção manual reforça o rótulo de “casa de pães artesanais” da padaria.

Academia do Pão conquista o "Padocaria SP 2024"

Padaria oferece 25 tipos de pães de fermentação natural, incluindo banette, ciabatta e semolina

A trajetória da Academia do Pão, que começou na cozinha da casa de um ex-executivo de banco, alcançou um novo marco ao ser eleita uma das cinco melhores padarias da Zona Sul de São Paulo pelo Padocaria SP 2024. Além dessa conquista, a padaria também recebeu o prêmio de “Melhor Pão de Fermentação Natural” da capital paulista na mesma premiação.

O Padocaria SP tem como objetivo valorizar a história, a cultura, os produtos, os serviços e os profissionais das padarias de São Paulo. O evento reúne 6 mil padarias na cidade, representando 40% dos estabelecimentos do setor em todo o estado. No total, são 15 mil padarias em São Paulo, e 800 delas foram avaliadas pela premiação. Entre elas, dez se destacam no segmento de produtos artesanais, incluindo a Academia do Pão.