Restaurante de Claude Troisgros terá nova estrutura e menu
O Bistrot du Quartier, comandado pelo chef Claude Troisgros, passará por uma expansão pouco mais de um ano e meio após sua inauguração em São Paulo. A operação, que inicialmente acomodava 46 clientes, será ampliada para 90 lugares. Além disso, o restaurante ganhará uma entrada independente e opções de mesas ao ar livre, embora mantenha a conexão com o complexo gastronômico Le Quartier.
O menu continuará com os pratos clássicos dos bistrôs franceses, como terrine de Foie Gras (R$159), sopa de cebola gratinada (R$56), Confit de Canard (R$116) e Salmão com Azedinha (R$115). A principal novidade é a seção “Mon Côté Italien”, que inclui receitas italianas inspiradas nas tradições familiares do chef. Entre as opções estão o Spaghetti com frutos do mar (R$124) e o risoto de costela braseada (R$89).
A expansão também marcará a inauguração de uma área de eventos no Le Quartier, com capacidade para até 55 pessoas sentadas ou 70 em pé. Essa área poderá ser reservada para encontros privados e contará com serviço de catering volante.
Claude Troisgros atribui o sucesso do Bistrot à dedicação de sua equipe e à receptividade dos clientes, que motivaram a evolução natural do espaço. O chef executivo do Le Quartier, Fábio Guimarães, acredita que o menu está completo, com opções para agradar a diferentes paladares, incluindo vegetarianos. A ampliação consolida o Bistrot como uma referência em gastronomia francesa e italiana em São Paulo.
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